近段时间发生多起餐饮场所油烟管道引发的火灾，对此，宁波消防部门发出提醒：定期对油烟管道的油垢进行清洗、维护，落实消防安全责任制，最大限度减少火灾隐患。

去年11月14日，我市一家餐厅的顶楼油烟管道起火，后被消防员扑灭，大火未造成人员伤亡。餐厅负责人表示，自从其接手该餐厅后，从未清理过油烟管道，当时正是晚上客流高峰，厨师在烹饪时，油锅起火，而锅盖太小没有完全盖住明火，火星飞溅到油烟管道内引燃油垢，引发火灾。

“餐饮场所人员密集，用火用气用电量大，一旦发生火灾，极易造成重大人员伤亡和经济损失。看似不起眼的油垢附着在长期使用的油烟管道上，成为威胁厨房安全的‘定时炸弹’。”一名消防人员说，油烟管道是一个相对封闭、贯通的空间，油垢初起燃烧时很难及时发现，极易错过最佳灭火时机。

对此，消防部门提醒，餐饮经营单位要完善厨房内的消防设施设备，及时更换“超长服役”的老旧油烟管道，及时对集烟罩和烟道入口处进行清洗，每季度进行一次深度清洗并及时做好记录。